Saint Aubin 2023

Côteaux du Layon · France

Wijn Domaine de la Roche Moreau - Voor deze super expressieve Coteaux du Layon komen de druiven van klei- en leisteenbodems aan de rechteroever van de Layon, waar de rivier een microklimaat creëert dat perfect is voor botrytis. De druiven worden met de hand geplukt en er worden meerdere keren botrytisedruiven geselecteerd. De wijn wordt zeven maanden in tanks gefermenteerd en gerijpt. In de neus komt hij tot uiting met tonen van gekonfijte abrikoos, ananas en honing. De smaak is zacht en complex, met een frisse afdronk. In zijn jeugd is hij fruitig en kan hij nu al gedronken worden. Hij kan echter ook 15 jaar of zelfs meerdere decennia bewaard worden, waarbij de aroma's met de leeftijd evolueren naar honing en kruiden.