L'Instinct 2023

Saint-Joseph · France

Wijn Domaine Bastien Jolivet - Na jarenlange ervaring in het buitenland en aan de zijde van Domaine Stéphane Montez in de Rhônevallei nam Bastien Jolivet in 2014 het familiedomein over. Als een ware rijzende ster binnen de appellatie heeft hij sindsdien zijn eigen signatuur ontwikkeld, gekenmerkt door precisie, energie en een opmerkelijke zuiverheid. De cuvée “L’Instinct” is afkomstig van oude, zuidoostelijk georiënteerde wijnstokken. De rijping in Franse eikenhouten vaten verleent de wijn een perfect gedoseerde houttoets, met finesse en een uitgesproken elegantie. De neus is intens en kruidig, met duidelijke aroma’s van zwart fruit. In de mond ontvouwt zich een krachtige en harmonieuze structuur, waarin bramen, zwarte peper en een subtiele cacaotoets in de afdronk samenkomen. Deze Saint-Joseph vormt een voortreffelijke begeleider van vleesgerechten met saus, zoals lamsbout of eendenborst. Een uitgesproken aanrader voor liefhebbers van krachtige en evenwichtige rode wijnen uit de noordelijke Rhône. Profiteer ervan, want door het groeiende succes van het domein Jolivet zal deze wijn binnenkort een zeldzaamheid worden.