Chenin Blanc 2024

Loire Valley · France

Wijn Domaine du Roc de l'Abbaye - Deze wijn wordt met de grootste nauwkeurigheid geproduceerd en illustreert de identiteit van de chenin blanc de Loire. Het vinificatieproces brengt de gastronomische aroma's van de andere edele druivensoort van de Loire naar voren. Dit is de uitdrukking van chenin blanc de Loire in de stijl van Florian Mollet. Strenge selectie van de druiven door observatie van de percelen vóór de oogst. Koude persing om de frisse aroma's van het druivenras te behouden. De gisting bij een gecontroleerde temperatuur (16-18°C) duurt 15 tot 21 dagen en ontwikkelt de fruitige, smaakvolle aroma's van de wijn. Een derde van de cuvée wordt gemaakt in eiken vaten om de gulle aroma's van het druivenras naar boven te halen en zijn volledige potentieel te onthullen.