Sinople 2023

Chinon · France

Wijn Château de Coulaine - Dit perceel ligt in de plaats Clos de Coulaine, waar de chenin-wijnstokken meer dan 30 jaar geleden werden aangeplant, waardoor dit terroir van klei, leem en wit en geel tufsteen zich volledig kan uitdrukken. De wijn heeft een lichte kleur het subtiele houtgebruik versmelt harmonieus met de vlezige structuur van deze cuvée, die werd gerijpt op fijne droesem. De natuurlijke zuurgraad brengt mooi evenwicht in de rondheid die ontstaat door het natuurlijke omroeren tijdens de gisting. Deze cuvée vraagt om een verfijnde keuken, zoals riviervis of wit vlees, maar past ook uitstekend bij licht gekruide Aziatische gerechten.