Château Tertre Roteboeuf 2022

Saint-Émilion Grand Cru · France

Wijn Château Tertre Roteboeuf - Er zijn van die wijnen waarvan de reputatie elke jaargang voorafgaat en waarvan de proeverij alle referentiepunten op zijn kop zet. De Tertre Roteboeuf is daar een van. Deze buitengewone Saint-Émilion, geboren uit het gevoelige handwerk van François Mitjavile, cultiveert het uitzonderlijke in de grootste stilte, ver weg van de schijnwerpers. Op de klei-kalkrijke hoogten van Saint-Laurent-des-Combes ligt een natuurlijk amfitheater dat deze vertrouwelijke wijngaard, die al sinds de Gallo-Romeinse tijd bestaat, omarmt. Het ligt op het zuid-zuidoosten en vangt het licht op als een theaterpodium. Maar hier is het spektakel echt diepgaand: lage, aan touwen vastgebonden wijnstokken, geoogst op het perfecte moment, zorgen voor een wijn die tegelijkertijd vol, levendig en heerlijk luchtig is. Zodra je de fles opent, werkt de charme. Zwarte kersen, sappige bramen, truffels, verweerd leer, viooltjes, sigarenkistjes... Een opvallend bouquet, met een bijna Bourgondische zuiverheid, stijgt op uit het glas. In de mond is het een krachtig kantwerk: geconcentreerd maar strelend, met een fluweelzachte tanninestructuur, een gelaagde diepte en een frisheid die de wijn naar een andere wereld tilt. De rijping, die volledig onder controle is en ruimte laat om te ademen, zorgt ervoor dat deze cru zich rustig ontwikkelt, waarbij elke molecuul het verhaal vertelt van de tijd en de intuïtie van de wijnbouwer. Een decennium, misschien zelfs meer, zal de nuances nog verder verfijnen. Bijzondere combinaties? Een omelet met truffels of gevogelte met eekhoorntjesbrood... Verfijning vraagt om elegantie.