Mâcon Villages Vieilles Vignes 2023

Mâcon-Villages · France

Wijn Cave de Vire - Verizet - Deze chardonnay is afkomstig van oude wijnstokken van tussen de 40 en 50 jaar oud, zorgvuldig gecultiveerd op klei-leem-kalksteenbodems. De diepe wortels van deze wijnstokken zorgen voor een opmerkelijke weerstand tegen droogte, terwijl hun beperkte kracht bijdraagt aan de grote finesse van deze wijn. De druiven worden vroeg geoogst om een mooie zuurstructuur te behouden, in evenwicht gehouden door een opmerkelijke aromatische intensiteit die zich openbaart na de gisting in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. Na een lichte rijping op droesem gedurende 6 maanden wordt de wijn gebotteld, wat rondheid en vet aan zijn structuur toevoegt.